寒波が続く中、芽キャベツの収穫時の廃棄率が上昇している。芽キャベツは耐寒性がある作物で、静岡県が日本で一番の生産量を誇るが、神奈川県の三浦や横須賀も適地とされている。最近は伊勢原市でも最低気温がマイナス5℃まで下がっており、芽キャベツは大きなダメージを受けているが、生き残った芽キャベツは糖質を蓄え、味が極上に変わる。芽キャベツはネットショップでも購入でき、おいしいレシピも多数あるため、ぜひ試してみてほしい。

新規就農で有機栽培や無農薬栽培を志す方が少なくない。一般的に認知はされていないが、有機栽培とは、肥料は有機肥料のみ。農薬は農林水産省が認めた有機JASで定められた天然由来のものしか使えない栽培方法であ...

良い土地を借りるには？ 新規就農、つまり農業をゼロから始める時、よほど１枚で大面積の畑がある場合を除き、ビニールハウスなどの施設付きの土地をおすすめする。 理由は２つ。 １.労働生産性が高いから ２....