「Imec®」という新しい栽培技術で作られたトマト。
この美味しさを伝えていきたいという思いからトマト作りがスタートしました。

場所は神奈川県伊勢原市。大山丹沢山麓に辻ファームがあります。
山からの伏流水、寒暖差のある気候、肥沃な大地。豊かな自然に育まれることで、
伊勢原でしかできないトマト作りをしています。

1981年生まれ神奈川県川崎市出身。
29歳の時にサラリーマンから転身し伊勢原市へ移住。
空きハウスを借りトマト作りを開始。
その後、第二農場、第三農場と拡大。

近年、トマトも一つのイタリア野菜との考えからイタリア料理に興味を持ち、
イタリア野菜のラディッキオを中心に栽培に着手。

食への探求心は野菜にとどまらず、第一種狩猟免許を取得。
獲って作って食べるをライフワークにしている。

毎年試験栽培を重ね、日本や海外の100種類以上の種の中から
選りすぐりの品種をセレクトしています。
フィルムの上という特殊な環境で、
それぞれの個性を一番発揮できる状態を見極め栽培しています。